本物のシナモン——私たちの農園の物語

世界に流通する「シナモン」の多くは、実はシナモンではありません。その正体はカシア——近縁の樹皮で、より硬く、栽培コストも低く、本物を味わったことのない舌には「よりシナモンらしい」と感じられるほど風味が強いものです。本物のシナモン、Cinnamomum verum(セイロンシナモン)は、世界でもほとんど他に大規模栽培されている場所がありません。スリランカは世界の供給量の大半を生産しており、私たちの3エーカーの敷地内にも1エーカーの本物のシナモン農園が広がっています。スイートからほんの数分歩いた場所です。

実際に育っているもの

セレンディピティ・レイクは、同じ一族が四代にわたって守り続けてきた、ラトガマ湖と入り口の道の間に広がる3エーカーの敷地に位置しています——本物のシナモン農園、果樹、ココヤシ、コショウのつるが、区画分けされた畑のようにではなく、すべて一緒に育っています。農地というより庭のように見える光景です。低木層にシナモン、頭上には背の高いヤシの木、その間を鳥たちが飛び交います。現役の農園がこれほど整然としていない姿に驚くゲストも多いのですが、それこそが狙いです。

本物のシナモンは、若い枝から内側の樹皮を薄く剥ぎ取って収穫します。剥いだ樹皮は乾燥する過程で丸まり、スパイスラックでおなじみのあの巻いた形になります——色は淡く、紙のように薄く、スリランカ以外のほぼどこでも「シナモン」として売られている赤褐色のカシアのスティックよりも、はるかに繊細な香りがします。この樹皮剥ぎそのものが専門的で熟練を要する技術で、小さな刃物を使い手作業で行われます。スリランカ滞在の中でも、実質的にもっとも興味深い15分間のひとつと言えるでしょう。

自分の足で歩いてみる

シナモン農園ツアーは、敷地内をガイドとともに歩きながら、樹皮剥ぎの実演を見学するツアーです——樹皮に切れ目を入れ、剥がし、巻いていく工程、そしてほとんどの人が料理で使ってきたカシアと本物のシナモンとの違いを学びます。ガイド付きネイチャートレイル・バードウォッチングウォークと並行して行うことも可能です。シナモンが育つのと同じ敷地に果樹や在来の鳥たちも生息しているため、滞在中に農園散策を1回しか予定していない場合は、組み合わせる価値があります。現在の料金は現在のオファーをご覧ください。

この農園は、プールとディナーの合間に立ち寄る撮影スポットにとどまりません。実際にキッチンを支えているのです。私たちのプライベートシェフは、この敷地で育ったシナモンを、この地に伝わる本来の使い方——カレーに、ライス料理に、時にはデザートにも——用います。多くの西洋料理のように、仕上げに振りかけるだけの香辛料ではありません。水辺だけでなく食事もご滞在の大きな理由であるなら、ふたりのためのディナー、人口ふたりでキッチンの実際の運営についてさらに詳しくご紹介しています。

シナモンは食卓以外の場面にも登場します。アロマセラピーマッサージ(60分。カップル向けは90分)には、地元で調達したシナモン、ココナッツ、レモングラスのオイルが使われています——この樹皮が数千年にわたって奪い合われるほどの価値を持ってきた理由を、身体で直接理解できる方法です。湖畔のウェルネスでは、スパ、ヨガ、そして静けさという、滞在のウェルネス面についてさらに詳しくご紹介しています。

短く、本当の歴史

セイロンシナモンは、この国がまだ「スリランカ」と呼ばれるずっと前から、世界的な交易品でした——ポルトガル、オランダ、イギリスが代わる代わるこの地のシナモン産地を支配し、このスパイスは植民地時代のヨーロッパ向け海運のかなりの部分を支えていました。こうした歴史はゲストのために演出されたものではありません。単に、ここに本物のシナモンが今も育っている理由であり、3エーカーの湖畔の敷地を丸ごと芝生にせず、小さな農園を残すだけの価値がこの植物に今も地元で認められている理由でもあります。

持ち帰るもよし、持ち帰らぬもよし

農園ツアーの出口にギフトショップは用意していませんし、ツアー料金が本当にシナモンそのものの価値だとも言うつもりはありません——それよりも、これまで「シナモン」と呼んでいたものと、わずか3メートル先で実際に育っているものとの違いを、誰かが手を使って実演しながら見せてくれる20分間にこそ価値があります。多くのゲストは、これ以降ずっとスパイス売り場で両者を見分けられるようになって帰っていきます。短い散策にしては、なかなか良い見返りと言えるでしょう。

敷地そのものに惹かれる方へ

水辺よりも敷地そのもの——農園、果樹、その間を行き交う鳥たち——に興味がある旅行者には、Plantation & Natureパッケージがおすすめです。シナモンツアーとネイチャートレイル、プールに浮かべた朝食、シナモンオイルのアロマセラピーマッサージをまとめており、詰め込んだ旅程ではなく、静かで大地に根ざした数泊のために作られています。内容と料金は現在のオファーをご覧ください。

直接予約で仲介業者を省く

この農園に惹かれてこのページにたどり着いた方は、直接予約していただくことで、その分の節約をそのまま滞在に還元できます。当施設のベストレートでご案内するほか、お二人用のウェルカムカクテル、チェックイン時のミニバー補充、空室状況によってはアーリーチェックインとレイトチェックアウトも付いてきます。

現在のオファーをご覧いただくか、ご希望の日程をお知らせいただく、またはWhatsAppで農園ツアーやその他敷地内のご質問についてメッセージをお送りください。

Serendipity Team