Vera cannella: la storia della nostra piantagione

La maggior parte della cannella venduta nel mondo non è cannella. È cassia — una corteccia imparentata, più dura, più economica da coltivare e dal sapore più intenso, in un modo che a un palato che non ha mai assaggiato quella vera sembra "più cannella". La vera cannella, Cinnamomum verum, non cresce quasi in nessun altro luogo su scala commerciale. Lo Sri Lanka produce la stragrande maggioranza dell'offerta mondiale, e un acro di questa pianta cresce sui nostri stessi tre acri di terreno, a pochi passi dalle suite.

Cosa cresce davvero qui

Serendipity Lake sorge su tre acri tra il lago Rathgama e la strada d'accesso, terra di proprietà della stessa famiglia da quattro generazioni — una piantagione di cannella vera, alberi da frutto, palme da cocco e viti di pepe, tutti che crescono insieme invece che in file separate ed etichettate. Non sembra tanto un'agricoltura quanto un giardino: il sottobosco di cannella, le alte palme sopra, la fauna avicola che si muove attraverso tutto questo. Gli ospiti restano spesso sorpresi che una piantagione in funzione possa apparire così poco strutturata — è voluto.

La vera cannella si raccoglie sbucciando sottili strati di corteccia interna da germogli giovani, che arrotolandosi mentre si seccano formano i bastoncini che riconoscerebbe da uno scaffale di spezie — pallidi, di consistenza quasi cartacea, e dalla fragranza più delicata rispetto ai bastoncini rossastri di cassia venduti come "cannella" quasi ovunque fuori dallo Sri Lanka. La sbucciatura della corteccia è di per sé un'abilità precisa e affinata con la pratica, eseguita a mano con una piccola lama, ed è uno dei quarti d'ora davvero più interessanti che si possano dedicare durante una vacanza in Sri Lanka.

Percorrerla di persona

Il tour della piantagione di cannella è una passeggiata guidata nei giardini con una dimostrazione di sbucciatura della corteccia — come viene incisa, sollevata e arrotolata, e cosa distingue la vera cannella dalla cassia con cui la maggior parte delle persone ha cucinato finora. Si abbina bene alla passeggiata guidata nella natura e birdwatching, poiché lo stesso terreno che produce la cannella ospita anche alberi da frutto e la popolazione residente di uccelli — vale la pena combinarli se dedica solo una passeggiata ai giardini durante il Suo soggiorno. Consulti le offerte attuali per i prezzi correnti.

La piantagione non è solo una tappa fotografica tra la piscina e la cena. Rifornisce la cucina. Il nostro chef privato utilizza la cannella di questi terreni nel modo in cui viene tradizionalmente usata qui — nei curry, nei piatti di riso, occasionalmente in un dolce — invece che come la spolverata dell'ultimo minuto in cui si trasforma in buona parte della cucina occidentale. Se il cibo è per Lei un motivo di visita quanto l'acqua, Cena per due, popolazione due approfondisce come funziona davvero la cucina.

La cannella compare anche fuori dal piatto. Il massaggio aromaterapico (60 minuti; versione di coppia, 90 minuti) utilizza oli di cannella, cocco e citronella di provenienza locale — un modo diretto e fisico per capire perché questa corteccia sia stata abbastanza preziosa da valere secoli di contese. Benessere in riva al lago copre il resto del lato spa, yoga e quiete di un soggiorno qui.

Una breve storia vera

La cannella di Ceylon è stata un bene di scambio globale da ben prima che lo Sri Lanka si chiamasse Sri Lanka — portoghesi, olandesi e britannici hanno controllato a turno le terre coltivate a cannella qui, e la spezia ha finanziato una quota significativa dei traffici marittimi verso l'Europa in epoca coloniale. Nulla di questa storia è messo in scena per gli ospiti; è semplicemente la ragione per cui la vera cannella cresce qui, e la ragione per cui la pianta conta ancora abbastanza a livello locale da giustificare una piccola piantagione su una proprietà di tre acri in riva al lago, invece di lasciare tutto a prato.

Se la porti a casa, o no

Non gestiamo un negozio di souvenir legato al tour della piantagione, e non fingeremo che il costo del tour riguardi davvero la cannella in sé — riguarda i venti minuti in cui qualcuno Le mostra, con le mani sulla corteccia, la differenza tra ciò che ha sempre chiamato cannella e ciò che cresce davvero a tre metri di distanza. La maggior parte degli ospiti se ne va sapendo distinguere le due cose per il resto della vita in qualsiasi corsia delle spezie. È un ritorno piuttosto buono per una breve passeggiata.

Se è la terra ad attirarLa

Per i viaggiatori il cui interesse è rivolto più ai giardini che all'acqua — la piantagione, gli alberi da frutto, la fauna avicola che si intreccia tra i due — un pacchetto Plantation & Nature include il tour della piantagione di cannella insieme al percorso nella natura, una colazione galleggiante in piscina e un massaggio aromaterapico all'olio di cannella, pensato per un paio di notti tranquille e radicate piuttosto che un itinerario fitto. Consulti le offerte attuali per l'elenco completo e il prezzo.

Prenoti direttamente e salti l'intermediario

Se è la piantagione ad averLa portata su questa pagina, prenoti direttamente per la nostra migliore tariffa disponibile, un cocktail di benvenuto per due, un minibar rifornito al check-in, e check-in anticipato e check-out posticipato quando disponibili.

Consulti le offerte attuali, ci invii le Sue date, oppure ci scriva su WhatsApp per chiedere informazioni sul tour della piantagione o su qualsiasi altra cosa nei giardini.

Serendipity Team