Ægte kanel: Historien om vores plantage

Det meste af verdens kanel er ikke kanel. Det er kassia — en beslægtet bark, hårdere, billigere at dyrke, og med en kraftigere smag, der for en gane, som aldrig har smagt det ægte, let opfattes som "mere kanel". Ægte kanel, Cinnamomum verum, vokser næsten ingen andre steder i større skala. Sri Lanka står for langt størstedelen af verdens forsyning, og en kanelplantage på en acre vokser på vores egen grund på tre acres, en kort gåtur fra suiterne.

Hvad der faktisk vokser her

Serendipity Lake ligger på tre acres grund, der har været i samme families eje i fire generationer, mellem Rathgamasøen og vejen ind — en ægte kanelplantage, frugttræer, kokospalmer og peberranker, alt sammen voksende sammen snarere end i adskilte, mærkede rækker. Det ligner ikke landbrug så meget som have: kanelen som underlag, høje palmer ovenover, fugleliv, der bevæger sig gennem det hele. Gæster bliver ofte overraskede over, at en rigtig plantage kan se så uformel ud — det er meningen.

Ægte kanel høstes ved at man skræller tynde lag af inderbark fra unge skud, som ruller sig sammen, mens de tørrer, til de kanelstænger, du kender fra krydderihylden — blege, papirtynde og duftende på en måde, der er langt mere sart end de rødbrune kassiastænger, der sælges som "kanel" næsten overalt uden for Sri Lanka. Selve barkskrælningen er et specifikt, øvet håndværk, udført i hånden med et lille blad, og det er femten af de mest oprigtigt interessante minutter, du kan bruge på en Sri Lanka-ferie.

Gå turen selv

Kanelplantagens rundtur er en guidet gåtur på grunden med en demonstration af barkskrælning — hvordan barken ridses, løftes og rulles, og hvad der adskiller ægte kanel fra den kassia, de fleste kun har lavet mad med. Den kan kombineres med den guidede naturtur og fugleobservationsvandring, da den samme jord, der dyrker kanelen, også huser frugttræer og den fastboende fuglebestand — værd at slå sammen, hvis du kun tager én plantagetur under opholdet. Se aktuelle tilbud for aktuelle priser.

Plantagen er ikke bare et fotostop mellem poolen og middagen. Den forsyner køkkenet. Vores privat kok bruger kanel fra denne jord på den måde, den traditionelt bruges her — i karryretter, i risretter, af og til i en dessert — snarere end som det efterfølgende drys, den ender som i meget vestlig madlavning. Hvis mad er lige så meget en grund til dit besøg som vandet, går Middag for to, befolkning to mere i dybden med, hvordan køkkenet egentlig fungerer.

Kanel dukker også op uden for tallerkenen. Aromaterapimassagen (60 minutter; parversionen, 90 minutter) bruger lokalt sourcede kanel-, kokos- og citrongræsolier — en direkte, fysisk måde at forstå, hvorfor denne bark har været værdifuld nok til at kæmpe om i et par tusind år. Velvære ved søen dækker resten af spa-, yoga- og rosiden af et ophold her.

En kort, ægte historie

Ceylonkanel har været en global handelsvare siden længe før Sri Lanka hed Sri Lanka — portugiserne, hollænderne og briterne kontrollerede på skift kanelavlende jord her, og krydderiet finansierede en betydelig del af den kolonitidens skibsfart til Europa. Intet af den historie er iscenesat for gæster; den er ganske enkelt grunden til, at ægte kanel overhovedet vokser her, og grunden til, at planten stadig betyder nok lokalt, til at en lille plantage er værd at have på en tre acres stor grund ved søen frem for at overlade hele arealet til græsplæne.

Tag den med hjem, eller lad være

Vi driver ikke en souvenirbutik i forbindelse med plantageturen, og vi vil ikke lade som om, turprisen egentlig handler om selve kanelen — det handler om de tyve minutter, hvor nogen viser dig, med hænderne, forskellen mellem det, du har kaldt kanel, og det, der faktisk vokser tre meter væk. De fleste gæster går derfra i stand til at kende forskel på de to i en krydderigang resten af livet. Det er et ganske godt udbytte for en kort gåtur.

Hvis det er jorden, der tiltrækker dig

For rejsende, hvis interesse mere handler om grunden end vandet — plantagen, frugttræerne, fuglelivet, der væver gennem begge dele — samler pakken Plantation & Nature kaneltouren med naturturen, en flydende morgenmad ved poolen og en aromaterapimassage med kanelolie, bygget til et par rolige, jordbundne nætter frem for et fyldt program. Se aktuelle tilbud for indhold og pris.

Book direkte og spring mellemmanden over

Hvis plantagen er det, der bragte dig til denne side, så book direkte, og besparelsen går lige tilbage ind i opholdet: vores bedste tilgængelige pris, en velkomstcocktail til to, en fyldt minibar ved indtjekning, samt tidlig indtjekning og sen udtjekning, når det er muligt.

Se aktuelle tilbud, send os jeres datoer, eller skriv til os på WhatsApp for at spørge om plantageturen eller noget andet på grunden.

Serendipity Team