Äkta kanel: Historien om vår plantage

Det mesta av världens kanel är inte kanel. Det är kassia — en besläktad bark, hårdare, billigare att odla, och med en starkare smak som för en gom som aldrig smakat det äkta lätt uppfattas som "mer kanel". Äkta kanel, Cinnamomum verum, växer knappt någon annanstans i större skala. Sri Lanka står för den absoluta merparten av världens tillgång, och en kanelplantage på en acre växer på våra egna tre acres mark, en kort promenad från sviterna.

Vad som faktiskt växer här

Serendipity Lake ligger på tre acres mark som har varit i samma familj i fyra generationer, mellan Rathgamasjön och vägen in: en äkta kanelplantage, fruktträd, kokospalmer och pepparrankor, allt växande tillsammans snarare än i separata, uppmärkta rader. Det ser inte ut som jordbruk så mycket som trädgård: kanelen som bottenskikt, höga palmer ovanför, fågelliv som rör sig genom alltihop. Gäster blir ofta förvånade över att en verklig plantage kan se så oordnad ut — det är meningen.

Äkta kanel skördas genom att man skalar tunna lager av innerbark från unga skott, som rullar ihop sig när de torkar till de kanelstänger du känner igen från kryddhyllan — bleka, papperstunna och doftande på ett sätt som är betydligt subtilare än de rödbruna kassiastavarna som säljs som "kanel" nästan överallt utanför Sri Lanka. Själva barkskalningen är ett specifikt, inövat hantverk, gjort för hand med ett litet blad, och det är femton av de mest genuint intressanta minuterna du kan tillbringa på en Sri Lanka-semester.

Gå den själv

Kanelplantagens rundtur är en guidad promenad över marken med en demonstration av barkskalning — hur barken ritsas, lyfts och rullas, och vad som skiljer äkta kanel från den kassia de flesta bara har lagat mat med. Den går att kombinera med den guidade naturstigen och fågelskådningsvandringen, eftersom samma mark som odlar kanelen även hyser fruktträd och den bofasta fågelpopulationen — värt att slå ihop om du bara gör en plantagepromenad under vistelsen. Se aktuella erbjudanden för aktuella priser.

Plantagen är inte bara ett fotostopp mellan poolen och middagen. Den förser köket. Vår privatkock använder kanel från denna mark på det sätt den traditionellt används här — i currygrytor, i risrätter, ibland i en dessert — snarare än som den efterhandsstrilning den blir i mycket västerländsk matlagning. Om mat är lika mycket ett skäl för ditt besök som vattnet, går Middag för två, befolkning två djupare in på hur köket faktiskt drivs.

Kanel dyker också upp utanför tallriken. Aromaterapimassagen (60 minuter; parversionen, 90 minuter) använder lokalt sourcade kanel-, kokos- och citrongräsoljor — ett direkt, fysiskt sätt att förstå varför denna bark har varit värdefull nog att strida om i några tusen år. Wellness vid sjön täcker resten av spa-, yoga- och stillhetssidan av en vistelse här.

En kort, verklig historia

Ceylonkanel har varit en global handelsvara sedan långt innan Sri Lanka hette Sri Lanka — portugiserna, holländarna och britterna kontrollerade i tur och ordning kanelodlande mark här, och kryddan finansierade en betydande del av den koloniala tidens sjöfart till Europa. Inget av den historien är iscensatt för gäster; den är helt enkelt anledningen till att äkta kanel över huvud taget växer här, och anledningen till att växten fortfarande betyder tillräckligt mycket lokalt för att en liten plantage är värd att ha på en tre acres stor sjönära egendom snarare än att hela ytan lämnas åt gräsmatta.

Ta med den hem, eller låt bli

Vi driver ingen souvenirbutik i anslutning till plantagerundturen, och vi tänker inte låtsas att turavgiften egentligen handlar om själva kanelen — det handlar om de tjugo minuterna där någon visar dig, med händerna, skillnaden mellan det du har kallat kanel och det som faktiskt växer tre meter bort. De flesta gäster lämnar oss med förmågan att skilja de två åt i en kryddhylla för resten av livet. Det är en ganska bra avkastning för en kort promenad.

Om det är marken som lockar dig

För resenärer vars intresse ligger mer i marken än i vattnet — plantagen, fruktträden, fågellivet som väver genom båda — samlar paketet Plantation & Nature kanelrundturen med naturstigen, en flytande frukost vid poolen och en aromaterapimassage med kanelolja, byggt för ett par lugna, jordnära nätter snarare än ett fullpackat program. Se aktuella erbjudanden för innehåll och pris.

Boka direkt och hoppa över mellanhanden

Om plantagen är det som förde dig till den här sidan, boka direkt för vårt bästa tillgängliga pris, en välkomstcocktail för två, en fylld minibar vid incheckning, och tidig incheckning samt sen utcheckning när det är möjligt.

Bläddra bland aktuella erbjudanden, skicka oss dina datum, eller skriv till oss på WhatsApp för att fråga om plantagerundturen eller något annat på marken.

Serendipity Team