Настоящая корица: история нашей плантации

Большая часть корицы в мире — вовсе не корица. Это кассия, родственная кора, более твёрдая, дешёвая в выращивании и более резкая по вкусу — настолько, что нёбу, никогда не пробовавшему настоящую пряность, она кажется «более корицей». Настоящая корица, Cinnamomum verum, в промышленных масштабах почти нигде больше не растёт. На Шри-Ланке производится подавляющая часть мировых поставок, и один акр такой плантации растёт прямо на нашей территории площадью три акра, в нескольких минутах ходьбы от сьютов.

Что на самом деле здесь растёт

Serendipity Lake расположен на трёх акрах земли, которая уже четыре поколения принадлежит одной и той же семье, между озером Ратгама и подъездной дорогой — плантация настоящей корицы, фруктовые деревья, кокосовые пальмы и лианы перца растут здесь вместе, а не разделёнными, подписанными рядами. Это больше похоже на сад, чем на сельское хозяйство: корица в подлеске, высокие пальмы над головой, птицы, перемещающиеся через всё это пространство. Гостей часто удивляет, что действующая плантация может выглядеть настолько неструктурированной — именно так и задумано.

Настоящую корицу собирают, снимая тонкие слои внутренней коры с молодых побегов: высыхая, они скручиваются в те самые трубочки, что вы узнаете со специевой полки — бледные, похожие на бумагу, с ароматом более тонким, чем у красновато-коричневых палочек кассии, которые почти везде за пределами Шри-Ланки продают под названием «корица». Само снятие коры — особый, отработанный навык, выполняемый вручную с помощью небольшого ножа, и это одни из самых по-настоящему интересных пятнадцати минут, которые можно провести во время отдыха на Шри-Ланке.

Пройти маршрут самостоятельно

Экскурсия по плантации корицы — это прогулка по территории с гидом и демонстрацией снятия коры: как её надрезают, поднимают и сворачивают, и чем настоящая корица отличается от кассии, с которой большинство людей когда-либо готовили. Она хорошо сочетается с прогулкой с гидом по природной тропе и бёрдвотчингом, поскольку на той же территории, где растёт корица, есть и фруктовые деревья, и постоянная птичья популяция — стоит объединить оба маршрута, если за время пребывания вы планируете только одну прогулку по плантации. Актуальные цены смотрите в разделе текущие предложения.

Плантация — это не просто место для фото между бассейном и ужином. Она кормит кухню. Наш персональный шеф-повар использует местную корицу так, как это принято здесь традиционно — в карри, в рисовых блюдах, иногда в десерте — а не в виде запоздалой посыпки, как это часто бывает в западной кухне. Если еда для вас не менее важная причина визита, чем вода, «Ужин на двоих, население — двое» подробнее расскажет о том, как на самом деле работает кухня.

Корица встречается здесь не только в тарелке. Ароматерапевтический массаж (60 минут; парный вариант, 90 минут) использует местные масла корицы, кокоса и лемонграсса — прямой, физический способ понять, почему эта кора была достаточно ценной, чтобы за неё воевали на протяжении нескольких тысячелетий. «Wellness by the Lake» рассказывает подробнее об остальной спа-, йога- и тихой составляющей пребывания здесь.

Короткая, но настоящая история

Цейлонская корица была мировым товаром задолго до того, как Шри-Ланку стали называть Шри-Ланкой — португальцы, голландцы и британцы поочерёдно контролировали здешние земли, где выращивалась корица, и эта пряность финансировала значительную часть колониального судоходства в Европу. Ничего из этой истории не разыгрывается для гостей как спектакль — она просто объясняет, почему настоящая корица вообще растёт здесь, и почему это растение до сих пор достаточно важно на местном уровне, чтобы небольшая плантация занимала место на территории у озера площадью три акра, а не была полностью отдана под газон.

Взять с собой — или нет

Мы не открываем сувенирный магазин при экскурсии по плантации и не будем делать вид, что стоимость экскурсии на самом деле про саму корицу — она про двадцать минут, за которые кто-то на практике покажет вам разницу между тем, что вы называли корицей, и тем, что на самом деле растёт в трёх метрах от вас. Большинство гостей уезжают, навсегда сохранив способность отличить одно от другого на полке со специями. Это довольно неплохая отдача от короткой прогулки.

Если вас привлекает именно земля

Для путешественников, которых больше интересует территория, чем вода — плантация, фруктовые деревья, птицы, снующие между тем и другим, — пакет Plantation & Nature объединяет экскурсию по плантации корицы с прогулкой по природной тропе, плавающим завтраком у бассейна и ароматерапевтическим массажем с маслом корицы, рассчитанный на тихие, спокойные пару ночей, а не насыщенный маршрут. Подробности и цены — в разделе актуальные предложения.

Бронируйте напрямую и обойдитесь без посредника

Если именно плантация привела вас на эту страницу, бронируйте напрямую — и получите наш лучший доступный тариф, приветственный коктейль на двоих, заполненный мини-бар при заезде, а также ранний заезд и поздний выезд, когда это возможно.

Посмотрите актуальные предложения, сообщите нам даты или напишите нам в WhatsApp, чтобы узнать больше об экскурсии по плантации или о территории в целом.

Serendipity Team