Pravi cimet: priča naše plantaže

Većina cimeta u svijetu zapravo nije cimet. Riječ je o kasiji — srodnoj kori, tvrđoj, jeftinijoj za uzgoj, i izraženijeg okusa na način koji nepcu koje nikad nije kušalo pravu stvar djeluje kao "više cimeta". Pravi cimet, Cinnamomum verum, gotovo se nigdje drugdje ne uzgaja u ozbiljnijim razmjerima. Šri Lanka proizvodi golemu većinu svjetske ponude, a jedno jutro te plantaže raste upravo na našem imanju od tri jutra, tek nekoliko koraka od apartmana.

Što ovdje zapravo raste

Serendipity Lake smješten je na tri jutra zemlje između jezera Rathgama i pristupne ceste, na imanju koje je već četiri generacije u vlasništvu iste obitelji: plantaža pravog cimeta, voćke, kokosove palme i vinova loza papra rastu ovdje zajedno, a ne u odvojenim, označenim redovima. To ne djeluje kao poljoprivreda, nego kao vrt: prizemni sloj cimeta, visoke palme iznad, a ptičji svijet provlači se kroz sve to. Goste često iznenadi da radna plantaža može izgledati ovako neuređeno — i baš je to namjera.

Pravi se cimet bere guljenjem tankih slojeva unutarnje kore s mladih izdanaka, koji se sušenjem uvijaju u štapiće kakve prepoznajete s polica sa začinima — blijede, papirnate i mirisne na način koji je suptilniji od crvenkasto-smeđih štapića kasije koji se gotovo posvuda izvan Šri Lanke prodaju kao "cimet". Samo guljenje kore posebna je, uvježbana vještina, izvodi se ručno malim nožem, i to je petnaestak minuta na odmoru u Šri Lanki koje su doista vrijedne pažnje.

Prošetajte njome sami

Obilazak plantaže cimeta vođena je šetnja imanjem s demonstracijom guljenja kore — kako se kora zareže, podigne i namota, i po čemu se pravi cimet razlikuje od kasije s kojom je većina ljudi ikad kuhala. Odvija se usporedno s vođenom prirodoslovnom šetnjom i promatranjem ptica, jer isto zemljište na kojem raste cimet ujedno je dom voćaka i stalne ptičje populacije — vrijedi ih kombinirati ako tijekom boravka planirate samo jednu šetnju imanjem. Pogledajte aktualne ponude za trenutne cijene.

Plantaža nije samo mjesto za fotografiju između bazena i večere. Ona hrani kuhinju. Naš privatni kuhar koristi cimet s ovog imanja onako kako se ovdje tradicionalno koristi — u curryjima, u rižinim jelima, povremeno u desertu — a ne kao naknadni posip kakav postaje u velikom dijelu zapadnjačke kuhinje. Ako je hrana jednako važan razlog Vašeg posjeta koliko i voda, Večera za dvoje, za dvoje detaljnije objašnjava kako kuhinja zapravo funkcionira.

Cimet se pojavljuje i izvan tanjura. Masaža aromaterapijom (60 minuta; verzija za parove, 90 minuta) koristi lokalno nabavljena ulja cimeta, kokosa i limunske trave — izravan, fizički način da shvatite zašto je ova kora bila vrijedna toliko da se oko nje ratovalo nekoliko tisućljeća. Wellness uz jezero obrađuje ostatak spa, joga i mirne ponude tijekom boravka.

Kratka, stvarna povijest

Cejlonski cimet globalna je trgovačka roba još od vremena prije nego što se Šri Lanka tako zvala — Portugalci, Nizozemci i Britanci naizmjence su ovdje kontrolirali zemlju na kojoj raste cimet, a začin je financirao znatan dio pomorske trgovine s Europom u kolonijalno doba. Ništa od te povijesti nije inscenirano za goste; ona je jednostavno razlog zašto pravi cimet uopće raste ovdje, i razlog zašto biljka i danas dovoljno znači lokalno da vrijedi imati malu plantažu na imanju od tri jutra uz jezero, umjesto da se sav prostor prepusti travnjaku.

Ponesite ga kući, ili nemojte

Ne vodimo suvenirnicu uz obilazak plantaže, i nećemo se pretvarati da je cijena obilaska zaista o samom cimetu — riječ je o dvadeset minuta u kojima Vam netko rukama pokaže razliku između onoga što ste dosad zvali cimetom i onoga što doista raste tri metra dalje. Većina gostiju ode odavde znajući do kraja života razlikovati to dvoje na polici sa začinima. To je poprilično dobar povrat za kratku šetnju.

Ako Vas privlači upravo zemlja

Za putnike kojih se više tiče imanje nego voda — plantaža, voćke, ptičji svijet koji se provlači kroz oboje — paket Plantation & Nature objedinjuje obilazak plantaže cimeta s prirodoslovnom šetnjom, plutajućim doručkom na bazenu i aromaterapijskom masažom cimetovim uljem, osmišljen za mirne, prizemljene noći umjesto zbijenog itinerara. Pogledajte aktualne ponude za sadržaj i cijene.

Rezervirajte izravno i preskočite posrednika

Ako Vas je na ovu stranicu dovela upravo plantaža, rezervirajte izravno po našoj najboljoj dostupnoj cijeni, uz dobrodošli koktel za dvoje, opskrbljen mini bar pri prijavi, te raniju prijavu i kasniju odjavu kad je to moguće.

Pogledajte aktualne ponude, pošaljite nam svoje datume, ili nam pišite na WhatsAppu i pitajte o obilasku plantaže ili bilo čemu drugom na imanju.

Serendipity Team